老人们常说：在什么季节，就应该吃什么样的食物，遵循“不时不食”的原则。
自从进入春季之后，天气回暖，农作物纷纷生长，市面上出现了许多五彩斑斓的新鲜蔬菜，这时候就要多吃些春季的专属食材，如香椿、马齿苋、春笋等，这些食物都是春天特有的菜品，错过了还要再等一年。
春笋是生长在春季的一种植物，外表呈现绿色，可以食用，在萌芽状态下就可以把它采下来，入口脆嫩清香，营养丰富。
笋的种类有很多，有竹笋、冬笋，但只有春笋是最有地方特色的，因为它的口味好，春笋的生长环境特殊，一般生长在土壤肥沃的地方，只有肥沃的土壤才能长出优质的春笋，而且在生长周期需要大量的水分来供给。
1、植物蛋白：春笋中含有的植物蛋白，被人体吸收利用后，可以帮助提高机体自身免疫力和抵抗力，对身体健康的维护有积极作用。
2、微量元素、矿物质：春笋中含有一定量的微量元素，矿物质、钙、磷、铁、硒等营养物质，被人体吸收利用后可以促进骨骼的生长发育，而且针对一些缺铁性质的贫血症有一定的治疗、改善效果。
3、纤维素：春笋中含有的纤维素含量极为丰富，食用后可以给人体健康起到一定的帮助作用。
纤维素在人体内可以帮助机体消化系统正常运转，对肠胃活动起到促进作用，从而预防便秘、消化不良等情况发生。
4、低脂肪、低淀粉：春笋中的淀粉和脂肪含量偏低，但有，食用之后并不会给人体健康带来太大的影响，正在减肥期间，或者患有高血脂等代谢类疾病的人群可以放心吃，并不会给身体健康带来负面影响。
01什么是发物？
“发物”不是一个明晰的概念，而是相对的。民间所说的“发物”多是指那些富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病，如旧病宿疾，或者加重已发疾病，削弱药力的一些食物。所谓“发”，这里可以理解成“诱发、引发、助发”。
如原本有慢性疾病或伤口的人，吃了某些食物，就会诱发原有的疾病，导致疾病反复发作，感觉伤口好得慢或发痒不适等。
因此，认为这些食物不能经常吃，尤其是不能在生病或受伤之后食用。
02春笋是“发物”，肺癌吃了会复发吗？
处于关键康复期的肿瘤患者以及家属最关键的问题之一便是——可以吃什么？需要忌口什么？
自古以来，民间一直流传着这样一种说法：患者不能吃发物，否则会导致病情加重，肿瘤复发。然而很多人开口就说“春笋属于发物的一种，癌症患者需要忌口。
然而，春笋作为常见的高膳食纤维蔬菜，在润肠通便这方面有着显著效果，很多人却说春笋是发物，对身体健康不利。
医生表示：春笋并不是发物，对于一些对春笋不过敏且吃了之后没有肠胃不适症状的人来说，吃春笋并不会给他们的身体健康带来太大危害，即便患有肺癌也是可以吃春笋的。
因为春笋里面含有大量草酸、鞣酸、氰化物。水开后加入一勺盐，倒入春笋煮5-10分钟，这种焯水方式可以减少大量草酸、鞣酸，改善涩口和降低肠梗阻概率，同时还能释放笋尖中大量有毒的氰化物。
建议大家一周不超过一次，每次不超过半根，这样吃比较健康。
小贴士——春笋挑选技巧：
看整体：矮胖的一般比细长的春笋更好吃。
看笋壳，嫩黄色说明刚长出来，最为鲜嫩。
看笋节，笋节之间距离比较平均的就较嫩。
看笋肉，颜色越白越嫩，黄色和绿色较差。
掐笋底，笋的底部指甲能掐进去说明很嫩。
03医生：其实这5类食物应远离
1、人参
人参有很强的滋补作用，身体虚弱的人适当吃一些人参，可增强体质，提高免疫力。
但对于肺部不好的人来说，吃人参不仅达不到保健的作用，还会影响身体的祛痰作用，同时还会使身体燥热，从而损害到肺部健康。
2、虾、蟹等海产品
虾、蟹等海产品性质寒凉，也是民间所认为的发物，可产生痰湿，导致体内的痰液分泌过多，如果长期、大量的摄入这类食物，痰液越积越多，无法排出体外，积聚于肺部，对肺部健康可造成很大影响。
3、浓茶、咖啡
浓茶和咖啡会影响人体的神经功能，导致大脑兴奋，从而会让心跳变快，心肌耗氧量大大增加，影响到肺部健康。
而且浓茶中含有大量茶碱，而咖啡中含有不少咖啡因，这两样物质都会让支气管平滑肌变得松弛，时间长了，就会加重心肺的负担，损伤到肺部。
4、辛辣刺激食物
肺部喜润恶燥，辛辣刺激性的食物对肺来说，简单就是火上浇油。
中医学认为，火锅中或串串上辣椒、辣油、辣酱、姜、芥末等刺激性食物及调味品，容易伤肺，损耗心阴，造成心肺气血亏损。
5、腌制食物
腌制食品或多或少含有一定量的亚硝酸盐，对肺部有害，这是一种有害的物质，因为它会影响我们呼吸时的换气，从而降低肺活量，损害肺脏健康。尽管不是说完全不能吃，但尽量少吃。
04延伸——十大养肺润肺食物
雪梨——生津润燥、清热化痰
银耳——益气清肠、生津止渴
蜂蜜——滋养、润燥、解毒，常用于治疗肺燥咳嗽
山药——具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾
百合——养心安神，润肺止咳，补中益气的功效
豆浆——缓解支气管炎，减轻肺的负担
白萝卜——促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用
柚子——健胃、润肺、补血清肠、利便
莲藕——补心生血，健胃开脾，滋养强壮，清热润肺。
葡萄——有助于消化，健脾和胃，润肺精，降火#爱乐养生指南#